Brioches aux pépites de chocolat (healthy et moelleuses)
Des petites brioches aux pépites de chocolat toutes moelleuses, ça vous tente pour le goûter ? Retrouvez une recette saine, sans beurre ni sucre raffiné, pour un maximum de gourmandise sans culpabilité !
Ingrédients
- 280 g farine blanche (T45)
- 2 oeufs
- 30 g sucre de canne
- 5 g sel fin
- 7 g levure boulangère sèche
- 60 ml lait demi-écrémé ou de soja
- 60 ml huile neutre
- 150 g pépites de chocolat
Instructions
- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la levure avec le lait tiède (attention à ce qu'il ne soit pas trop chaud afin de ne pas casser les effets de la levure). Laissez réhydrater 10 minutes.
- Par dessus, ajoutez la farine, le sucre, le sel, les oeufs et l'huile, Pétrissez quelques minutes au robot (ou à la main) afin d'obtenir une boule de pâte. Si celle-ci est trop liquide, ajoutez un peu de farine progressivement. Si elle est friable, ajoutez un peu de lait progressivement.
- Formez une boule, déposez-la dans le fond de votre saladier et couvrez d'un torchon. Faites reposer la pâte 1h30 dans un endroit chaud (au soleil, près d'un radiateur, dans le four à 50°…).
- Au bout d'1h30, dégazez la pâte et ajoutez les pépites de chocolat. Pétrissez afin que les pépites entrent bien dans la pâte.
- Formez 6 boules puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer. S'il vous reste des pépites de chocolat, ajoutez-les par dessus et appuyez légèrement avec vos mains. Couvrez d'un torchon à nouveau et laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Badigeonnez les brioches de lait puis enfournez 15 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Dans l’idéal, dégustez vos brioches dans la journée ou congelez-les afin que celles-ci restent bien moelleuses à la dégustation 🙂
