Gaspacho tomates, poivrons
Ingrédients
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 kg de tomates (6 à 7)
- 100 ml de bouillon de légumes (1/4 de bouillon cube + 100ml d'eau)
- 1 citron
- 2 oignons
- 50 ml de vinaigre de Xérès
- 80 ml d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 2 tartines de pain + huile + fleur de sel + Herbes de Provence
Instructions
- Evider les poivrons et éplucher le concombre. Couper les légumes grossièrement et placer dans un saladier.
- Ajouter les gousses d’ail et les oignons coupés puis verser l’huile, le vinaigre et le jus de citron. Saler et poivrer puis mélanger le tout et laisser reposer au moins 2h au réfrigérateur.
- Mélanger 100ml d’eau et le bouillon cube. Placer les légumes et le bouillon au mixeur puis mixer.
- Huiler les tartines puis ajouter la fleur de sel et les herbes de Provence. Faire griller quelques minutes au four.
- Servir le gaspacho bien frais avec le pain coupé en dés.
