Gnocchis à la fondue de poireaux, jambon et parmesan
Ingrédients
- 300 g de gnocchis
Fondue de poireaux :
- 2 poireaux
- 1 c. à soupe de moutarde
- 100 g de crème végétale ou liquide
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
Crème au parmesan et jambon :
- 40 g de parmesan
- 100 g de crème végétale ou liquide
- 100 g d'allumettes de jambon
Instructions
- Retirez les extrémités des poireaux ainsi que la première feuille. Coupez en fines rondelles.
- Dans une poêle, faire revenir un filet d’huile d’olive puis ajoutez les poireaux, du sel, du poivre, un petit fond d’eau et couvrez. Laissez cuire 10-15 minutes.
- Ajoutez ensuite le jus de citron, la moutarde et la crème. Mélangez et laissez chauffer à feu moyen.
- Dans une autre poêle, versez un filet d’huile d’olive puis ajoutez les gnocchis et remuez régulièrement.
- Ajoutez les allumettes de jambon, le parmesan râpé et la crème, mélangez.
- Versez les gnocchis au jambon et parmesan avec la fondue de poireaux et mélangez le tout.
- Servez bien chaud.
