Tacos Mexicain
Ingrédients
Viande hachée :
- 350 g de boeuf haché
- Ail semoule
- Epices mexicaines
- 1/2 citron
- 50 g de coulis de tomate
- 2 c. à soupe d'haricots rouges
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Pico de Gallo :
- 1 tomate
- 4 feuilles de coriandre
- 1/2 poivron vert
- 1/2 citron vert
- 1/2 avocat
Guacamole :
- 1/2 avocat
- Sel, poivre
- Paprika
- Le jus d'1/2 citron vert
Sauce salsa :
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- Un petit bout de piment
Pour les tacos :
- 4 tortillas de Maïs
- Salade verte
Instructions
La viande hachée :
- Dans une poêle, faire revenir la viande hachée avec un filet d'huile, ajouter les épices, le jus de citron, le sel, le poivre et l'ail.
- Lorsque la viande est cuite, ajouter les haricots rouges et le coulis de tomate. Réserver.
Pico de Gallo :
- Couper la tomate, le poivron et l'avocat en petits dés.
- Mélanger ans un bol, ciseler la coriandre et verser le jus de citron.
- Mélanger ou écraser grossièrement.
Guacamole :
- Écraser l'avocat et mélanger avec le reste des ingrédients dans un bol.
Sauce salsa :
- Dans un bol, mélanger la tomate coupée en petits dés, l'ail haché et le piment coupé.
Composition :
- Faire cuire 3-4 minutes les tortillas à 190°. Positionner les tortillas sur une grille, retournées afin de réaliser un chausson à garnir.
- Garnir les tortillas en ajoutant la salade dans le fond puis le guacamole, la viande hachée, la sauce salsa et le pico de Gallo.
