Tarte à l’abricot et aux pistaches
Vous avez déjà essayé l'association abricot – pistaches ? Voici une recette parfaite pour le mariage de ces deux ingrédients absolument parfaits pour l'été !
Ingrédients
- 1 pâte sablée ou brisée
- 500 g d'abricots
Crème de pistaches :
- 1 oeuf
- 30 g de pistaches décortiquées
- 35 g de poudre d'amandes
- 20 g de crème liquide
- 40 g de sucre de canne
- 20 ml de miel
- 40 ml d'huile
Dorure et décoration :
- 1 c. à soupe de miel
- Quelques pistaches
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients nécessaires à la crème de pistaches.
- Chemisez un moule de la pâte à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Versez la crème de pistaches par dessus.
- Lavez et coupez des quartiers d’abricots puis déposez-les en quinconce sur la crème de pistache.
- Enfournez 35 minutes.
- À la sortie du four, réalisez la dorure en badigeonnant de miel à l’aide d’un pinceau. Émiettez quelques pistaches par dessus et laissez refroidir avant de servir.
Notes
Pour 1 pâte brisée maison :
– 200g de farine semi-complète ou classique
– 20ml d’huile d’olive
– 85ml d’eau Préparation :
1. Dans un saladier, ajoutez l’ensemble des ingrédients et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d’eau, si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine (le dégressif d’absorption varie d’une farine à l’autre). Formez une boule et placez au frigo environ 20 minutes.
2. Sortez votre pâte, étalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau pâtissier.
3. Placez votre pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
– 20ml d’huile d’olive
– 85ml d’eau Préparation :
1. Dans un saladier, ajoutez l’ensemble des ingrédients et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d’eau, si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine (le dégressif d’absorption varie d’une farine à l’autre). Formez une boule et placez au frigo environ 20 minutes.
2. Sortez votre pâte, étalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau pâtissier.
3. Placez votre pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
