Croissants aux amandes
Ingrédients
- 4 croissants
- 50 g d'amandes effilées
Crème aux amandes
- 60 g de poudre d'amandes
- 20 g d'huile de coco ou de margarine
- 30 g de purée d'amandes
- 30 g de sucre de canne ou de coco
- 1 oeuf
- Extrait d'amande amère
Sirop
- 50 ml d'eau
- 2 c. à soupe de sucre de canne ou de coco
Instructions
- Placez les 50ml d’eau dans un bol et faites chauffer au micro-ondes. Ajoutez le sucre et mélangez, laissez tiédir.
- Pour la crème, placez dans un saladier ou dans le bol d’un robot, la poudre d’amande, l’huile de coco sous sa forme solide, la purée d’amande et le sucre, mélangez (au robot ou à la spatule). Ajoutez l’oeuf et l’extrait d’amande amère, mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Ouvrez les croissants en deux sans les couper complètement. Avec un pinceau, badigeonnez l’intérieur et l’extérieur des croissants avec le sirop.
- Étalez de la crème d’amande à l’intérieur puis déposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez de la crème sur les dessus des croissants puis saupoudrez d’amandes effilées.
- Enfournez pendant 15 minutes et servez à température ambiante.