Pâte à la crème de courge et burrata
Ingredients
- 250 g de pâtes au choix
- 500 g de courge (butternut ou potimarron)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de crème fraîche
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade
- 1 burrata
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Épluchez et coupez la courge en dés. Faites-la rôtir avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, du paprika et des herbes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée 30 minutes à 180°).
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la courge rôtie.
- Versez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Incorporez les pâtes cuites à la crème de courge et mélangez doucement.
- Disposez la burrata au centre du plat de pâtes. Ajoutez quelques noisettes et servez.