Pâtes à la crème de carotte, curry, noisettes, burrata
Ingrédients
- 150 g de pâtes pesées sèches
- 3 carottes de taille moyenne
- 200 ml de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 50 g de parmesan
- Sel, poivre, curry en poudre
- 1 poignée de noisettes
- 1 burrata
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Pelez et coupez les carottes en rondelles.
- Faites-les cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez puis mixez avec la crème, l’ail, le concentré de tomate, la cuillère d’huile, le parmesan, du sel, du poivre et du curry.
- Faites cuire les pâtes selon les indication du paquet.
- Dans une poêle, faites torréfier les noisettes avec un filet d’huile.
- Servez les pâtes avec la crème de carottes, de la burrata et des noisettes torréfiées et concassées par dessus.