Risotto alla norma
Afin de changer des traditionnelles pâtes alla norma, retrouvez cette recette à base de riz, facile et rapide à réaliser sous forme de risotto. Idéale pour un repas sain, gourmand et express.
Ingrédients
- 150 g de riz à risotto
- 1 aubergine
- 80 g de ricotta
- 150 g de pulpe de tomate
- 50 ml de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- 300 ml de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Lavez et coupez l’aubergine en dés.
- Dans une poêle à bords larges, faites revenir l’ail haché avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les aubergines puis laissez dorer 5 minutes.
- Creusez un puit sur le milieu pour y déposer le riz et le vin. Mélangez lorsque le vin a été absorbé, salez, poivrez et ajoutez le bouillon de légumes progressivement.
- Lorsque la totalité du bouillon s’est évaporée, ajoutez la ricotta et la pulpe de tomate. Mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez des herbes si vous le souhaitez et servez bien chaud.