Risotto au parmesan, jambon de Bayonne et épinards
Retrouvez une délicieuse recette de risotto réconfortant, sain et gourmand, réalisé à base de jambon de Bayonne, d'épinards et de parmesan : régal garanti !
Ingrédients
- 150 g riz à risotto
- 1 oignon
- 125 ml vin blanc sec
- 600 ml eau + 1 bouillon de légumes
- 2 poignées épinards frais
- 3 tranches jambon de Bayonne
- 200 ml crème légère ou végétale
- Sel, poivre
- 30 g parmesan
- Persil
- Huile d'olive
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon.
- Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive puis faites dorer l'oignon émincé quelques minutes.
- Ajoutez le riz à risotto et mélangez-le jusqu'à ce que tous les grains deviennent translucides. Recouvrez de vin blanc et mélangez.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon en faisant chauffer l'eau avec le bouillon cube.
- Lorsque le vin s'est évaporé, recouvrez le riz en ajoutant le bouillon. Mélangez et attendez que le liquide s'évapore avant d'en ajouter. Ceci jusqu'à épuisement du bouillon.
- Lorsqu'il n'y a plus de bouillon, ajoutez les épinards préalablement lavés. Mélangez et ajoutez la crème ainsi que le parmesan et le persil ciselé. Laissez chauffer encore 5 minutes.
- Coupez le jambon de Bayonne et ajoutez-le au moment de servir le risotto.
- Ajoutez un peu de parmesan et de persil pour la déco.