Sablés au curd d'orange
Pour le goûter, préparez ces délicieux biscuits fourrés au curd d'orange. Donnez-leur une jolie forme d'oeuf pour fêter Pâques et varier les plaisirs en troquant les oeufs au chocolat par de l'orange !
Ingrédients
- 60 g farine blanche ou semi-complète
- 10 ml lait demi-écrémé ou végétal
- 30 g sirop d'agave
- 25 g huile de coco ou margarine
- 1 pincée sel fin
Pour le curd d'orange :
- 1 petite orange ou clémentine
- 15 g sucre de coco ou autre sucre complet
- 15 g huile de coco ou margarine
- 1 c. à café fécule de maïs
Instructions
Pour les sablés :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez le lait, le sirop d'agave, l'huile de coco fondue et la pincée de sel. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte que vous pouvez malaxer à la main.
- Travaillez-la et étalez à l'aide d'un rouleau pâtissier lorsqu'elle est bien homogène. Formez des ovales avec un emporte pièce. Formez des trous dans la moitié d’entre eux.
- Faites cuire au four 15 minutes à 180°C.
Pour le curd d'orange :
- Dans une casserole, à froid, récupérez le zeste de l’orange et pressez le jus.
- Ajoutez le sucre et la fécule de maïs. Mélangez.
- Allumez votre plaque et faites chauffer sur feu moyen-fort. Ajoutez l’huile et mélangez votre crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Transvidez dans un bol et laissez refroidir.
- Lorsque le curd a refroidi, déposez-en sur les biscuits entiers et refermez avec les autres.