Tarte aux pommes rustique
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison (voir recette ci-dessous) ou du commerce
- 5 pommes (3 coupées en lamelles fines + 2 à cuire)
- 1 c. à thé de vanille en poudre
- 1 c. à soupe de sucre de canne ou de coco
- 1/2 verre d'eau
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de 4 épices
- Un peu de sucre de canne en poudre + de cannelle pour saupoudrer
- Un peu de lait pour badigeonner
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Étalez la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette afin d’éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Épluchez, épépinez et coupez 3 pommes en fines lamelles. Épluchez, épépinez et coupez les 2 autres pommes grossièrement pour les faire cuire.
- Dans une casserole, versez l’eau avec les morceaux de pommes, la vanille en poudre,la cuillère de sucre, la cannelle et les 4 épices, faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient fondantes puis écrasez-les pour réaliser une compote.
- Étalez la compote de pommes sur le fond de tarte, puis disposez les tranches de pommes de manière uniforme par-dessus. Saupoudrez de sucre et d’unpeu de cannelle sur le dessus.
- Repliez les bords de la pâte sur les pommes pour créer un joli rebord rustique. Badigeonnez les bords de pâte de lait.
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé, faites cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les pommes cuites.
- Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir.
Notes
Pour une pâte brisée maison : Ingrédients :
- 200g de farine semi-complète
- 20ml d'huile
- 85ml d'eau
- Arôme vanille Préparation :
- 200g de farine semi-complète
- 20ml d'huile
- 85ml d'eau
- Arôme vanille Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier, ajoutez l'ensemble des ingrédients et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau, si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine (le dégressif d'absorption varie d'une farine à l'autre). Formez une boule et placez au frigo environ 20 minutes.
- Sortez votre pâte, étalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau pâtissier.
- Placez votre pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
- Recouvrez de légumineuses sèches (vous pourrez les réutiliser ensuite) ou de billesde cuisson et enfournez 10 minutes.