Lavez la pomme, retirez le coeur et coupez-la en dés.
Dans une poêle, faites cuire les dés de pomme avec le sucre et la cannelle pendant environ 10 minutes.
Coupez un rayon de la tortilla (du centre vers le bord).
Sur un premier quart, tartinez du beurre de cacahuète, sur le deuxième, déposez la pomme caramélisée puis sur le troisième, des pépites de chocolat et enfin les amandes effilées.
Pliez la tortilla quart par quart afin d'obtenir un triangle.
Huilez une poêle et faites cuire votre tortilla 2-3 minutes par côté.