Risotto de crozets aux champignons et à l’emmental
Retrouvez un plat réconfortant, chaleureux et de saison avec ce risotto de crozets ! L'essayer, c'est l'adopter !
Ingrédients
- 350 g crozets
- 2 oignons
- 2 gousses ail
- 125 ml vin blanc
- 750 ml eau
- 1 cube bouillon de légumes
- 200 g champignons
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 90 g emmental râpé
- 200 g crème soja ou liquide
- Sel, poivre
Instructions
- Pelez et émincez les oignons. Faites-les dorer environ 5 minutes avec l’huile dans une poêle chaude.
- Ajoutez les crozets et mélangez. Versez ensuite le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
- Préparez votre bouillon en faisant chauffer l’eau avec le bouillon de légumes. Recouvrez les crozets de bouillon puis remuez régulièrement jusqu’à évaporation.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement du liquide. Les crozets doivent être al dente.
- Pelez et hachez l’ail finement. Lavez et coupez les champignons en lamelles.
- Lorsque tout le liquide s’est évaporé, ajoutez l’ail, les champignons et la crème. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire encore 5 bonnes minutes.
- Ajoutez le fromage râpé, mélangez et servez bien chaud.
